Франция: Торт закусочный с перцами и козьим сыром ...
Франция: Торт закусочный с перцами и козьим сыром Ингредиенты: Для песочного теста: Мука — 1 стакан Сливочное масло — 125 г (холодное) Крахмал — 5 ст. л. Молоко — 3 ст. л. Соль — щепотка. Для начинки: Козий сыр (мягкий) — 300 г Сметана — 200 г Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 100 г (размягчённое) Базилик — 1 пучок Перец сладкий разного цвета — 2 шт. Приготовление: Тесто. Охлаждённое масло нарежьте мелкими кубиками. Просейте муку с крахмалом и солью, добавьте масло и разотрите руками до состояния крошки. Влейте холодное молоко и вымесите тесто. Формовка. Раскатайте тесто в круг, выложите в форму, закрыв дно и бортики. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. Начинка. Яйца взбейте со щепоткой соли и перца. Смешайте с козьим сыром. Добавьте размягчённое масло, взбитое со сметаной, и мелко нарезанный базилик. Сборка. Разогрейте духовку до 200°C. Наколите тесто вилкой и выпекайте 15 минут. Достаньте, наполните начинкой. Перцы нарежьте вдоль на 6 частей, удалите семена и вдавите кусочки в начинку. Выпечка. Снизьте температуру до 180°C и выпекайте ещё 45 минут до золотистого цвета. Совет: Подавайте торт тёплым или остывшим — он хорош в обоих вариантах.