🇬🇪Грузия — Рыба, запечённая с аджикой и грецкими орехами Ингредиенты: судак или форел...
🇬🇪Грузия — Рыба, запечённая с аджикой и грецкими орехами Ингредиенты: судак или форель (1 кг), аджика 3 ст. л., грецкие орехи 100 г, чеснок 4 зубчика, кинза, лук 1 шт., оливковое масло, соль, перец, гранат. Приготовление: Рыбу надрезать, натереть солью, перцем и аджикой. Грецкие орехи измельчить, смешать с чесноком, кинзой и небольшим количеством воды — получится густая паста. Начинить рыбу ореховой пастой. Выложить на противень с луком, полить маслом. Запекать при 200 °C 30–35 минут. Посыпать зёрнами граната и кинзой. 🇦🇲 Армения — Ишхан в тандре (запечённая форель) Ингредиенты: форель (севанская) 1 кг, лук 2 шт., помидоры 2 шт., болгарский перец 1 шт., лимон 1 шт., оливковое масло, соль, перец, зелень. Приготовление: Рыбу очистить, посолить, поперчить, положить внутрь дольки лимона и зелень. Овощи нарезать крупно, выложить на дно формы. Сверху положить рыбу, полить маслом. Запекать при 200 °C 30 минут (или в тандыре до румяной корочки). Подавать с лавашом и зеленью. 🇦🇿 Азербайджан — Рыба, запечённая с шафраном и барбарисом Ингредиенты: осётр или судак (1 кг), шафран 0,5 ч. л., барбарис 1 ст. л., лук 2 шт., лимон 1 шт., сливочное масло 50 г, соль, перец, зелень. Приготовление: Шафран залить кипятком, настоять 10 минут. Рыбу натереть солью, перцем, шафрановой водой. Лук нарезать кольцами, выложить на противень, сверху — рыбу. Посыпать барбарисом, добавить кусочки масла и дольки лимона. Запекать при 190 °C 35 минут. Посыпать зеленью.