Голубцы с курицей и гречкой
Голубцы с курицей и гречкой Основа оболочки: бланшированные капустные листья. Начинка: 💥500 г куриного фарша 💥 100 г гречки (отваренной) 💥1 луковица 💥1 морковь (тёртая) соль, перец 💥щепотка куркумы 💥1 ст. л. сметаны или сливочного масла (для сочности) Соус: 💥200 мл сливок 10% 💥100 мл воды 💥1 ст. л. сливочного масла 💥лавровый лист Приготовление: 1. Гречка: отварите до готовности, остудите. 2. Начинка: смешайте куриный фарш, гречку, мелко нарезанный лук, тёртую морковь, соль, перец, куркуму и сметану (или сливочное масло). Хорошо перемешайте. 3. Заворачивание: на бланшированный капустный лист выложите порцию начинки, подогните края и сверните рулетом. 4. Укладка: на дно кастрюли положите несколько сырых капустных листьев (защита от пригорания), плотно уложите голубцы. 5. Соус: смешайте сливки с водой, добавьте сливочное масло и лавровый лист, залейте голубцы. При необходимости добавьте немного горячей воды, чтобы соус почти покрывал голубцы. 6. Тушение: накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–45 минут. Советы: ♦️Курица нежирная — сметана или масло в начинке обязательны, иначе голубцы будут сухими. ♦️Куркума даст красивый золотистый цвет начинке. ♦️Сливки не доводите до бурного кипения — соус может расслоиться. Тушите на самом малом огне. ♦️Если листья жёсткие, бланшируйте их 2–3 минуты в кипящей воде, затем окуните в холодную — станут эластичными и не порвутся. ♦️Дайте готовым голубцам настояться 10–15 минут под крышкой — станут вкуснее. Подача: Подавайте со сливочным соусом из кастрюли, посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка). Отлично сочетается с лёгким овощным салатом. Приятного аппетита! Сохрани✅Подписывайтесь:https://max.ru/channel_domashni