Тёплый салат с жареным сыром халлуми, зелёной фасолью и медово-горчичной заправкой
Тёплый салат с жареным сыром халлуми, зелёной фасолью и медово-горчичной заправкой Сытный, но не тяжёлый салат, где главный герой — сыр халлуми: он не плавится, а становится золотистым и аппетитным. Ингредиенты (на 2 порции) Для салата: ·💥 Сыр халлуми — 200 г, нарезать продолговатыми ломтиками толщиной ~1 см ·💥 Зелёная фасоль (свежая или замороженная) — 200 г · 💥Помидоры черри — 150 г, разрезать пополам ·💥 Красный лук — ½ небольшой луковицы, тонко нарезать · 💥Листья салата (микс, руккола или шпинат) — 80–100 г ·💥 Оливковое масло — 2 ст. л. для жарки · 💥Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу · 💥Кунжут или семечки — по желанию для посыпки Для медово-горчичной заправки: · ♦Оливковое масло — 3 ст. л. · ♦Дижонская горчица — 1 ст. л. · ♦Мёд — 1 ст. л. · ♦Лимонный сок — 1 ст. л. · ♦Щепотка соли и перца Приготовление 1. Фасоль. Отварите зелёную фасоль в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты (если замороженная — по инструкции), чтобы она осталась хрустящей. Сразу переложите в ледяную воду, затем обсушите. 2. Заправка. Взбейте венчиком оливковое масло, горчицу, мёд, лимонный сок, соль и перец до однородной эмульсии. 3. Халлуми. Разогрейте сухую сковороду-гриль (или обычную) на среднем огне. Обжарьте ломтики халлуми по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Сыр не плавится и держит форму. 4. Сборка. На подогретое блюдо выложите листья салата, сверху — тёплую фасоль, черри и красный лук. Полейте половиной заправки и аккуратно перемешайте. 5. Подача. Сверху разложите горячие ломтики халлуми, полейте оставшейся заправкой, поперчите и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу, пока сыр тёплый. Совет Халлуми лучше жарить непосредственно перед подачей — в горячем виде он наиболее вкусен. Если хотите более сытный вариант, добавьте отварной киноа или кусочки запечённого батата. Сохрани✅Подписывайтесь:https://max.ru/channel_domashni