🥒 ТУРЕЦКИЙ ДЗАДЗЫКИ — ХОЛОДНЫЙ СУП, КОТОРЫЙ СПАСАЕТ ОТ ЖАРЫ — 13 июля 2026 г. в 15:20:00.825
🥒 ТУРЕЦКИЙ ДЗАДЗЫКИ — ХОЛОДНЫЙ СУП, КОТОРЫЙ СПАСАЕТ ОТ ЖАРЫ Дзадзыки (cacık) — турецкий холодный суп или соус. На основе йогурта, с огурцом, чесноком, мятой и оливковым маслом. Густой, свежий, кисловатый. В Турции его едят ложкой как суп или макают в него хлеб. Это главное спасение в 40-градусную жару. Важно: это не греческий дзадзыки (tzatziki). В Греции его подают как соус к мясу — гуще и без воды. В Турции — жиже, с мятой и часто как отдельное блюдо. Ингредиенты - Йогурт натуральный (греческий или турецкий, жирность 5–10%) — 500 г - Огурец свежий — 2 шт (средних) - Чеснок — 2 зубчика - Мята свежая — небольшой пучок (или 1 ст. ложка сушёной) - Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. ложки - Уксус белый винный или сок лимона — 1 ст. ложка - Соль — по вкусу - Холодная вода — 100–150 мл (для суповой консистенции) - Лёд — по желанию (для подачи) Для подачи (опционально): - Оливки - Дольки лимона - Свежая мята Секрет: йогурт должен быть комнатной температуры перед смешиванием, а вода — ледяной. Так суп не расслоится. ❗Если заменить мяту укропом, будет болгарский таратор #КухняМира #МинимумСлов #Дзадзыки #ТурецкаяКухня #ХолодныйСуп #ЛетнийРецепт