Этот рис по-мексикански - мой тайный агент в мире гарниров! В составе - лук, перец, чес...
Этот рис по-мексикански - мой тайный агент в мире гарниров! В составе - лук, перец, чеснок и немного острого перца. Вкусно, остро и без лишних слов! В итоге они все вместе томятся в бульоне с томатным соусом и специями - и получается очень вкусный гарнир, который вполне себе может выступать самостоятельным обедом или ужином. Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками 2 зубчика чеснока, измельчённые ½ красного болгарского перца, нарезанного кубиками 1 небольшой перец халапеньо (чили), очищенный от семян и мелко нарезанный 185 г длиннозёрного белого риса 0,5 чайной ложки тмина (кумина) соль по вкусу 230 г любого томатного соуса 240 мл овощного или куриного бульона кинза, мелко нарезанная (для украшения, по желанию). Тщательно вымойте рис и слейте воду через мелкое сито. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и халапеньо. Обжаривайте 1–2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Всыпьте рис в кастрюлю к овощам. Продолжайте обжаривать, помешивая, около 2 минут, пока зёрна риса не станут слегка золотистыми и поджаренными. Добавьте тмин, соль, томатный соус и бульон. Перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 15 минут, пока рис полностью не приготовится и не впитает жидкость. Снимите кастрюлю с огня. Вилкой аккуратно разрыхлите (распушите) рис. Посыпьте мелко нарезанной кинзой (если используете) и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
2 733 подписчиков · Еда и рецепты