Настя Понедельник / мой сад и рецепты

+1

Фасолевый суп с копченой ветчиной. Знаете, лучший способ не дать остаткам ветчины заскучать в холодильнике - превратить их в этот суп! 😄 Фасолевый суп с ветчиной - дымный, сытный, с нежными кусочками фасоли, ветчины и овощей. Нам ведь на следующей неделе обещают снегопады, и этот суп будто специально создан, чтобы прогонять осеннюю хандру и согревать в самые промозглые зимние вечера. Ну а если ветчины «в запасе» нет - можно специально купить кусочек: ради такого супа точно стоит! 💛

+1

Фрикадельки в клюквенном соусе. Этот соус настолько хорош, что я чуть не съела его ложкой до того, как добавила к фрикаделькам 🙈 Но не надо так - лучше всё вместе!))) Рецепт проще некуда - без пыльцы единорога!

+1

Торт «Красный бархат» по рецепту Марты Стюарт - настоящая классика: проверенный временем, любимый миллионами и неизменно эффектный. Этот десерт давно стал беспроигрышным выбором для любого праздника - нежный, влажный, с характерным тонким вкусом. В моей версии привычный для Американского рынка ингредиент - пахту - я заменила на нежирный кефир: так вкус остаётся таким же сбалансированным, а текстура - идеальной. А финальный штрих - желейные мишки в качестве вишенки на торте: пусть они и не меняют его вкус, зато делают подачу по‑детски яркой и запоминающейся. Готовьте с удовольствием - и пусть этот десерт станет вашей любимой семейной традицией!

+1

Мясное рагу с макаронами и сыром. Кажется, холода не за горами - воздух уже будто шепчет: «Пора доставать тёплые пледы и варить что-нибудь по-настоящему уютное». А мой сосед сегодня вдруг решил украсить дом новогодними гирляндами. «Не рано ли?» - подумала я и на всякий случай достала с антресолей коробки с уличными ёлочными шарами. Правда, Смоки, моя вельш‑корги‑кардиган, глядя на это предпраздничное безобразие, как‑то неодобрительно кивнула - видимо, считает, что до декабря ещё далеко и ее хозяйка совсем ку-ку. Вернёмся к рецепту. Наверняка все вы помните из детства макароны по‑флотски - то самое простое, но бесконечно родное блюдо, от которого сразу становилось теплее. Сегодня предлагаю его чуть более усложнённую версию: те же душевные нотки ностальгии, но с богатым вкусом - сочным фарш…

+1

Баскский лимонный обожженный чизкейк У нас на северо-западе Подмосковья сегодня были достаточно существенные заморозки - в 6 утра все крыши и трава были в белом инее, а значит самое время задуматься о согревающих осенне-зимних рецептах. Этот Баскский лимонный чизкейк - вариация культового десерта из Сан‑Себастьяна, где характерную «обожжённую» корочку сочетают с цитрусовой кислинкой. В отличие от классического варианта, в этот добавляют лимонную цедру - она подчёркивает кремовую текстуру и балансируют сладость. Высокая температура гриля в конце приготовления даёт тёмную корочку снаружи, а середина остаётся нежной, почти текучей. Лимонный вкус не доминирует агрессивно: он деликатно оттеняет сливочный профиль, делая десерт более освежающим. Я люблю готовить такой чизкейк в тёплое время года…

+2

Помню, лет десять назад я по-хорошему завидовала своим коллегам блогерам‑кондитерам: смотрела, как они творят свои невероятные десерты, и думала: «Ну вот это магия, мне такое точно не по плечу!» А потом взяла и записалась на парочку кондитерских курсов - и вдруг поняла: никакой магии, просто терпение, щепотка упорства и чтобы руки росли откуда надо. 😄 Правда, кондитером я так и не стала: честно скажу, для меня всё равно нет ничего роднее и уютнее обычной кухни. Я больше по мясу, картошке да запечённой курочке - вот где моя душа поёт. Но иногда хочется сделать что‑то особенное, по-праздничному красивое, и тогда я достаю из кулинарной тетради свои десертные заметки. Этот фисташковый торт-пирог - настоящий праздничный герой: эффектный, ароматный и по‑хорошему роскошный. Готовила его уже не р…