Чизкейк с консервированными персиками.
Чизкейк с консервированными персиками. Этот рецепт я впервые увидела на сайте Марты Стюарт много лет тому назад. Она предлагала самим сварить в ванильном сиропе абрикосы, но так как сейчас у нас под рукой нет свежих абрикосов (а если и есть, то стоят они сейчас как чугунный мост), то я решила вопрос по-другому - купила банку персиков в сиропе и немного изменила первоначальный рецепт, просто заоанее замариновав консервированные персики в их же сиропе, добавив в него ароматные специи. Получилось очень вкусно! Ингредиенты: 2 ч л лимонной цедры; 2 см тертого корня имбиря; 1 палочка ванили, либо 1 ч л ванильного экстракта; 1 большая банка консервированных половинок персиков; Для чизкейка: Сливочное масло для того, чтобы промаслить форму; 1 ч л ванильного экстракта; 3 яйца комнатной температуры; 1 ч л лимонного сока; 680 г творожного сыра; 140 г сахарного песка; 125 г сметаны; Форма 22-25 см; Прокипятите сироп от персиков вместе со всеми ингредиентами. Снимите с огня и залейте им половинки персиков. Оставьте мариноваться минимум на 2-3 часа. Приготовьте чизкейк. В чаше смешайте все ингредиенты и замесите творожное тесто. Смажьте форму сливочным маслом и выложите творожную массу. Разогрейте духовку до 190 градусов. Налейте воду в поднос, чтобы она доходила до середины формы с будущим чизкейком и поставьте в духовку на 35 минут. Он должен схватится и совсем немного зарумянится. Достаньте из духовки и остудите. В идеале испечь его вечером. После полного остывания поставить в холодильник вместе с персиками, а уже утром ими украсить. Перед украшением персиками, выложите их на бумажное полотенце и дайте немного стечь соку. Как только чизкейк остынет, украсьте его половинками персиков и подавайте к столу. На ваниль и тимьян не смотрите! Это просто украшения! Вы наверное уже поняли, что я люблю украшать тимьяном))