Лимонный кекс с йогуртом.
Лимонный кекс с йогуртом. Еще один проверенный временем лимонно-йогуртовый кекс по рецепту Донны Хей. Мне кажется, я первый раз его испекла лет 6-7 тому назад. Кекс получается очень нежным и ароматным. Если у вас есть свежий тимьян, то обязательно посыпьте им сверху глазурь. (Перемудрила я с фотографией конечно. Там еще должны были быть чашки с чаем, но я про них забыла в процессе сьемки)). Вот не даются мне все эти сложные композиции на столах, выдержки не хватает и усидчивости как типичному сдвгэшнику))). 180 мл растительного масла; 2 яйца; 1 ст. л. мелко натёртой цедры лимона; 60 мл лимонного сока; 280 г натурального йогурта греческого типа (густого); 385 г сахарного песка; 300 г пшеничной муки; 1 пакетик разрыхлителя; 2 ст. л. листьев тимьяна для украшения (у меня не было, я украсила дольками лайма); Лимонная глазурь: 160 г сахарной пудры; 1 ст. л. лимонного сока; Разогрейте духовку до 160-165 градусов. Смажьте форму для выпечки типа «бундт» объёмом 2,5 литра. Поместите масло, яйца, лимонную цедру, лимонный сок, йогурт и сахар в большую миску и взбейте до однородности. Просейте муку и вмешайте её венчиком до получения гладкого теста. Вылейте тесто в форму и выпекайте 50–55 минут - готовность проверьте с помощью шпажки (она должна выходить сухой). Дайте остыть в форме в течение 5 минут. Чтобы приготовить лимонную глазурь: просейте сахар в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок и воду, перемешайте до однородности. Осторожно переверните пирог и выложите его на подставку для торта или тарелку. Пока пирог ещё горячий, полейте его лимонной глазурью и посыпьте листьями тимьяна. Дайте глазури застыть в течение 10 минут, затем нарежьте пирог и подавайте к столу.