НП

Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария

Еда и рецепты · 18 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Готовим говядину в соусе 🤌🏻

Готовим говядину в соусе 🤌🏻 Мясо получается нежным и насыщенным, на гарнир идеально подойдут картофельное пюре или гречка. Ингредиенты: • Говядина (мягкая часть, например кострец) — 600 г • Лук — 2 шт. • Солёные или маринованные огурцы — 3 шт. • Паприка — 1 ч. л. • Сухой чеснок — ½ ч. л. • Молотый кориандр — ½ ч. л. • Специи для говядины — ½ ч. л. (по желанию) • Соль — ⅔ ч. л. или по вкусу • Чёрный молотый перец — ½ ч. л. • Вода — 50 мл • Растительное масло для жарки Для соуса: • Сметана 20% — 4 ст. л. • Мука — 1 ч. л. • Тёплая вода — 100 мл • Петрушка — 1–2 пучка Нарезаем говядину тонкими полосками поперёк волокон. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они приготовятся. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо на сильном огне, пока не выпарится жидкость и не появится лёгкая золотистая корочка. Нарезаем лук полукольцами, добавляем к мясу и обжариваем ещё около 10 минут, пока лук не станет мягким. Огурцы нарезаем соломкой и отправляем в сковороду. Добавляем паприку, сухой чеснок, кориандр, специи для говядины, соль и перец. Вливаем 50 мл воды и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 50–60 минут, до мягкости мяса. Если жидкость сильно испаряется, подливаем немного воды. Для соуса смешиваем сметану с мукой, вливаем 100 мл тёплой воды и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем соус в сковороду, перемешиваем и прогреваем ещё 2–3 минуты. Пробуем и при необходимости добавляем соль. Щедро посыпаем рубленой петрушкой и подаём с любимым гарниром!