ТОРТ «КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ»
ТОРТ «КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ» Нежнее нежного! Шоколадный, влажный бисквит, свежая клубника и облако из взбитых сливок - беспроигрышный вариант! Автор 🎥 @ketoparanoia ❤️💜💛Оставляйте свои реакции, для меня – это ваша поддержка и желание творить! Форма, диаметром 16см (можно и чуть больше) Для шоколадного бисквита: 🥚Яйцо С0 2шт 🧈Масло сливочное 20г 🥄Мука миндальная 20г 🥄Какао 15г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥄Эритрит 30г Для сливочного слоя: 🥛Сливки 33% 250г 🥄Сахарозаменитель (эретрит 2 ст л) 🥄Ванилин 🥄Желатин 10г 💧Вода для желатина 50 мл Для клубничного слоя: 🍓Клубника 300г (у меня замороженная) можно использовать любую ягоду 🥄Желатин 10г 💧Вода для желатина 50 мл Приготовление: 1. Готовим бисквит: ⁃ отделить белки от желтков. Белки взбить до крепких пиков, желтки взбить с маслом ⁃ желтковую массу добавить в белки, добавить смешанные сухие ингредиенты, аккуратно перемешать ⁃ выложить тесто в форму и выпекать при 180° 15 минут. Остудить, поместить в разъемную форму (я предварительно проложила бока формы ацетатной плёнкой) 2. Готовим сливочный слой: ⁃ желатин развести в воде, оставить его набухать минут на 20, затем нагреть до полного растворения (не кипятить) ⁃ сливки взбить до загустения, добавить сахарозаменитель, ванилин. Подготовленный желатин влить в массу, не переставая взбивать ⁃ не медля, выложить сливочную массу на остывший бисквитной корж. Разровнять по поверхности и убрать в холодильник на 30 минут 3. Готовим клубничный слой: ⁃ желатин развести в воде, оставить его набухать минут на 20, затем нагреть до полного растворения (не кипятить) ⁃ ягоды поместить в посуду с толстым дном и уваривать 3-5 мин, разменная ягоды лопаткой (у меня масса получилась густая и я добавила в нее 50 мл кипячёной воды) ⁃ вылить массу в миску, немного остудить, пробить погружным блендером до однородности, влить желатин, перемешать ⁃ вылить ягодную массу на застывший сливочный слой и убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации (я убирала на ночь) Примерное КБЖУ на 100г: 157/5/13/4 (клетчатка 1) Готовьте с любовью 🩷 #кетоторт #кетодесерт #тортклубникасосливками