🍚 Узбекский плов в казане
🍚 Узбекский плов в казане Ингредиенты: 1 кг длиннозёрного риса, 1 кг баранины, 1 кг моркови, 300 мл растительного масла, 4 небольшие луковицы, 2 сухих острых перчика, 2 головки чеснока, по 1 ст. л. барбариса и зиры, 1 ч. л. кориандра, соль. 🥕 Промойте рис до прозрачной воды. Нарежьте баранину кубиками, три луковицы полукольцами, морковь брусками. Казан разогрейте с маслом, обжарьте целую луковицу до тёмно-золотистого цвета и уберите её. 🔥 Обжарьте нарезанный лук 5–7 минут, добавьте баранину и готовьте 10–15 минут до корочки. Всыпьте морковь, через 3 минуты перемешайте и жарьте ещё 10 минут. Добавьте растёртые зиру и кориандр, барбарис, соль, затем влейте кипяток слоем 2 см и тушите зирвак с перцем 1 час. Выложите рис ровным слоем, через шумовку влейте кипяток, чтобы он покрыл рис на 3 см. После впитывания воды вдавите головки чеснока до половины. Сделайте проколы до дна, накройте тарелкой и крышкой. Готовность: держите на минимальном огне 30 минут. Подпишись на «Ну да, Рецепты»