🥑 ЖИРЫ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ. 😁
🥑 ЖИРЫ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ. 😁 Нам постоянно говорят: «Не увлекайтесь сливочным маслом, жирным мясом, выпечкой» Ну жиры и жиры. Что в них такого? Почему одни советуют есть чаще, а другие ограничивать? Давайте объясню, что происходит внутри организма, а заодно заглянем в состав привычных продуктов. 🥑 1. НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ Это оливковое масло, авокадо, орехи, семена, жирная рыба. Именно им стоит отдавать предпочтение в повседневном питании. Когда мы заменяем часть насыщенных жиров ненасыщенными, это помогает снижать уровень ЛПНП — того самого «плохого» холестерина. 🧈 2. НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ Сливочное масло, сливки, жирное мясо, бекон, сыры. А ещё пальмовое и кокосовое масла. И вот здесь интересный момент! В нашей печени есть специальные рецепторы. Представьте, что это маленькие ловушки, которые захватывают частицы ЛПНП из крови и помогают их убирать. При избытке насыщенных жиров активность этих рецепторов может снижаться. Что получается? Печень хуже убирает ЛПНП, они дольше циркулируют в крови, и их уровень повышается. А чем дольше ЛПНП остаётся повышенным, тем выше риск образования атеросклеротических бляшек. Вот такой механизм, надеюсь это понятно ! Отдавайте предпочтение классическому сливочному маслу жирностью 82,5%, но обязательно читаем состав: молочные сливки, без замены молочного жира растительным. И помним, что даже самое качественное масло содержит много насыщенных жиров. Вопрос всегда в количестве! 🍪 3. ТРАНСЖИРЫ А теперь подумайте , как часто вы покупаете печенье, вафли, тортики, пирожные. А ведь в промышленной выпечке чаще всего используют маргарины, кондитерские жиры и пальмовое масло. Особенно обращайте внимание на частично гидрогенизированные масла. Они могут содержать промышленные трансжиры- они ухудшают липидный профиль и повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. А ТЕПЕРЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ — КОЛИЧЕСТВО! 😂 В 1 г жира целых 9 ккал, тогда как в белках и углеводах — по 4 ккал. Я люблю средиземноморский тип питания, где есть место и белкам, и жирам, и углеводам. Например, можно ориентироваться на такое соотношение БЖУ: 🥩 Белки — 25% 🥑 Жиры — 30% 🍞 Углеводы — 45% Это проценты от общей калорийности за день , а не от веса продуктов! Допустим, ваш рацион составляет 1600 ккал в сутки. Тогда получится: 🥩 Белки — 100 г 🥑 Жиры — примерно 53 г 🍞 Углеводы — 180 г И вот теперь представьте: добавили масло в салат, съели горсть орехов, немного сыра — и дневная норма жиров набирается довольно быстро 😅 Поэтому мой совет тем, кто следит за весом: хотя бы первое время пользуйтесь приложением для подсчёта КБЖУ. Например, FatSecret. Сейчас даже нейросети умеют примерно рассчитывать калорийность по фотографии тарелки. Но я всё же за ручной ввод. Вы ведь лучше знаете, сколько масла налили и сколько граммов сыра положили. И маленькая хитрость! 😁 Старайтесь вносить еду ДО того, как её съели. Чтобы заранее видеть размер порции и количество калорий. А не когда уже съели целое ведро, внесли его в приложение и удивились цифрам 😂 И нет, я не предлагаю вам всю жизнь ходить с кухонными весами! Наша задача — научиться понимать свою тарелку, чтобы со временем самостоятельно выстраивать питание без готовых меню и вечных запретов. Вот именно этому я и учу на консультациях ❤️ На картинках я для вас сделала шпаргалки , каким маслам лучше давать предпочтение в жарке по температуре, а какие лучше в салаты 👌🏻