Хочу поделиться с вами простым рецептом низкоуглеводного рулета с кремом. — 28 апреля 2026 г. в 05:44:23.453
Хочу поделиться с вами простым рецептом низкоуглеводного рулета с кремом. Ингредиенты, которые я использовала: 3 куриных яйца, 170 г мягкого творога (100 г в тесто и 70 г в крем), 20 г кукурузного крахмала, 4 саше сахарозаменителя, 200 г рикотты (у меня шоколадно-ореховая), 15 г абрикосового варенья (не обязательно). КБЖУ на 100г: К - 252, Б - 12,6, Ж - 15,8, У - 14,4. Приготовление: Отделяем белок от желтков у 3 куриных яиц. Желтки смешиваем со 100 г мягкого творога и 20 г кукурузного крахмала. Добавляем подсластитель. Отдельно взбиваем белки до крепких пиков. Можно добавить щепотку соли, чтобы лучше взбивалось. Вмешиваем аккуратно белки в основную смесь. Выкладываем тесто на силиконовый коврик (я его смазала буквально каплей масла) или используем хорошую кондитерскую бумагу, которой доверяете). Распределяем тесто в прямоугольник толщиной примерно 2 см. Выпекаем в духовке разогретой до 180 г 10-12 минут. Вынимаем, сворачиваем вместе с ковриком в рулет и даем остыть. Для крема я смешала рикоту (у меня шоколадно-ореховая) с оставшимся мягким творогом. Подсластитель не добавляла, потому что рикотта у меня и так сладкая. Можно использовать творожный сыр или рикотту + мягкий творог или йогурт (в пропорции 3 к 1) и добавить подсластитель. Аккуратно разворачиваем получившийся у нас бисквит и отделяем от силиконового коврика/бумаги. Смазываем кремом. Мне захотелось еще добавить немного абрикосового варенья. Сворачиваем в рулет и даем постоять в холодильнике. Я завернула еще и в пищевую пленку, убрав в холодильник на пару часов.