✅Читаем этикетки — 8 августа 2026 г. в 03:37:40.669
✅Читаем этикетки На всех продуктах, кроме развесных, есть этикетка, и читать её перед покупкой — полезный навык, который должен войти в привычку. Задача маркетологов — привлечь нас яркой упаковкой и обещаниями пользы или удовольствия. Надписи: - «без ГМО», - «натуральный», - «диетический», - «эко», - «фермерский», - «обезжиренный», - «без сахара», - «фитнес», - «для красивой фигуры», - «идеально для завтрака» не имеют никакого отношения к составу продукта и его пользе. Нас должна интересовать «техническая» этикетка, где спрятана вся правда. На этикетке должны быть указаны: состав, калорийность и пищевая ценность — содержание белков, жиров и углеводов. Закон о маркировке продуктов питания обязывает производителей ставить ингредиенты в порядке убывания. Если на первом месте стоит мука, значит, муки в составе больше всего. Второй ингредиент в списке — второй по количеству, и так далее. Шаг 1. Калории на 100 граммов продукта и на всю упаковку Калории, белки, жиры и углеводы указаны на 100 граммов продукта, но сама упаковка может весить как больше, так и меньше. Когда вы видите калорийность, как узнать, много это или мало? Единой меры «до ХХХ калорий — мало, после ХХХ — много» не существует. Вы можете понять это только в отношении к вашей суточной норме калорий. Если вам для похудения требуется 1400 калорий, то 500 калорий на сто граммов какого-то продукта — это много, почти треть дневной нормы. Если ваша норма поддержания веса 2500 калорий, то 500 калорий — не так уж и много. Шаг 2. Количество жиров на 100 граммов и на всю упаковку За калорийность еды чаще всего отвечают жиры. Старайтесь выбирать продукты, где не более 5—7 грамм жира на 100 грамм продукта. Всё, что содержит больше жиров, должно быть, по крайней мере, полезным — например, орехи, оливковое масло или рыба. Хотя калории очень полезной еды усваиваются, как и любые другие — об этом нужно помнить. Ещё важно знать о скрытых жирах: в мясе, сырах, сосисках, паштетах, полуфабрикатах жир не видно, но его там бывает много — вот почему полезно смотреть на этикетки. Ну и помним о трансжирах и говорим нет всему, что имеет в составе частично гидрогенизированные масла, маргарин и тому подобное. Шаг 3. Количество белка на 100 граммов и на всю упаковку Если мы берем продукт из мяса, рыбы, творога, то рассчитываем на хорошее содержание белка — не менее 10—15 граммов на 100 граммов продукта. Читая этикетки, можно увидеть много интересного: часто в дешёвой колбасе меньше белка, чем в хорошем хлебе, хотя колбаса считается «мясным» продуктом, а хлеб — углеводами. Шаг 4. Количество углеводов на 100 граммов и на всю упаковку Если это не хлеб, крупа, крахмалистые овощи или фрукты, то большое количество углеводов (более 8—10 граммов на 100 граммов продукта) говорит о добавленном сахаре. Творожки с наполнителями, фруктовые йогурты, соки и газировки — источник большого количества пустых калорий. Вот реальный пример: Йогурт с фруктовым наполнителем, 350 г. Калории на 100г — 93, белки — 2.8г, жиры — 2.4г, углеводы — 15.1г. На всю банку: 325 калорий, 10 г белка, 8.5 г жира, 53 г углеводов Если такие продукты вписываются в вашу норму калорий, проблем нет. Но многие считают это лёгким и здоровым перекусом (не кусок же торта) и не контролируют количество. Вот так можно незаметно получить четверть от суточной нормы калорий и более 50 граммов сахара, которые почти никак не повлияют на насыщение. Для сравнения: такое же количество углеводов в 300 граммах отварной гречки, которые за один приём съесть непросто. Шаг 5. Смотрим, есть ли витамины, клетчатка Среди овощей и углеводов одинакового типа стоит выбирать те, что более полезны. Салат из свежих овощей полезнее, чем консервы и маринады. Целый апельсин лучше выжатого из него сока, где мы теряем клетчатку и витамин С. Бурый рис лучше, чем шлифованный: с ним мы получаем и нерастворимые волокна, витамины группы В, и магний. Посмотрим на примерах в следующем посте ⬇️