САЛАТ «КУРИЦА ПО-КОРЕЙСКИ» — СОЧНЫЕ КУСОЧКИ ФИЛЕ, ПРЯНАЯ МОРКОВЬ И ЗОЛОТИСТЫЙ ЛУК С ПЕТ...
САЛАТ «КУРИЦА ПО-КОРЕЙСКИ» — СОЧНЫЕ КУСОЧКИ ФИЛЕ, ПРЯНАЯ МОРКОВЬ И ЗОЛОТИСТЫЙ ЛУК С ПЕТРУШКОЙ! Курица сначала маринуется в соевом соусе, а затем быстро обжаривается до готовности. Морковь остаётся сырой: тонкие полоски пропитываются уксусом, чесноком и горячим маслом со специями. Жареный лук смягчает вкус и соединяет мясо с овощами. Получается сытный салат с выраженным ароматом кориандра, в котором не нужен майонез или другой густой соус. Что понадобится: Куриное филе — 500 г Морковь — 300 г Репчатый лук — 1 головка Чеснок — 5 зубчиков Свежая петрушка — по вкусу Соевый соус — 50 мл Растительное масло — 50 мл и немного для жарки Уксус 9% — 15 мл Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Молотая паприка — 1 ч. л. Молотый кориандр — 1 ч. л. Чёрный перец — ½ ч. л. Готовим: 1. Филе нарежьте длинными, не слишком тонкими кусочками. Добавьте соевый соус и часть чёрного перца. Перемешайте и оставьте примерно на 20 минут. 2. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Добавьте соль и сахар, хорошо разомните руками. Вмешайте уксус, паприку, кориандр и оставшийся чёрный перец. 3. Сделайте в моркови углубление и выдавите туда чеснок. Хорошо нагрейте 50 мл масла, вылейте на чеснок и перемешайте морковь. 4. Лук нарежьте не слишком тонкой соломкой. Слегка обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости и лёгкой золотистости, затем переложите со сковороды. 5. В той же сковороде обжарьте курицу на сильном огне до полной готовности, примерно 10 минут. 6. Соедините курицу, морковь и жареный лук. Добавьте нарезанную петрушку и тщательно перемешайте. Приятного аппетита!