Переросшим огурцам я теперь нахожу отличное применение: превращаю их в нежную икру с пр...
Переросшим огурцам я теперь нахожу отличное применение: превращаю их в нежную икру с приятной остринкой. Зимой открываю банку к картошке, мясу или просто намазываю на хлеб — получается сочно и сытно. Хранится она без капризов, поэтому за сезон стараюсь закрыть побольше. ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 2,5 кг ✅ Помидоры — 500 г ✅ Сладкий перец — 500 г ✅ Морковь — 500 г ✅ Лук — 500 г ✅ Чеснок — 1 головка (10–12 зубчиков) ✅ Острый перец — 3 шт. ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Томатная паста — 6 ст. л. ✅ Уксус 9% — 4 ст. л. ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук нарезаю мелкими кубиками. В большой таз наливаю 0,5 стакана растительного масла, ставлю на огонь и обжариваю лук до прозрачности. 2. Морковь натираю на крупной тёрке, добавляю к луку и обжариваю несколько минут. 3. Сладкий перец мелко нарезаю, перекладываю к овощам, перемешиваю и готовлю ещё несколько минут. 4. Помидоры разрезаю на две или четыре части, в зависимости от размера, и измельчаю блендером до состояния пюре. 5. Томатное пюре добавляю в таз. Продолжаю тушить овощи, время от времени помешивая. 6. Огурцы при необходимости очищаю от грубой кожуры. Если семена крупные и перезрелые, удаляю их. Подготовленные огурцы натираю на крупной тёрке вместе с некрупными семенами. 7. Отмеряю 2,5 кг уже очищенных огурцов без грубой кожуры и крупных семян. Перекладываю их в таз и хорошо перемешиваю. 8. Добавляю соль, сахар и томатную пасту. Снова перемешиваю и кладу три целых острых перца. 9. Тушу овощи 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая. 10. Через 30 минут вынимаю острый перец. Добавляю натёртый чеснок. 11. Вливаю 9%-ный уксус, перемешиваю и тушу ещё 5 минут. 12. Выключаю огонь и сразу раскладываю горячую икру по чистым стерилизованным банкам. 13. Накрываю банки крышками и закручиваю. Переворачиваю их на крышки, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для икры подходят любые огурцы: переросшие, кривые и другие некондиционные плоды. ✅ Из указанного количества продуктов получается 5 банок объёмом по 720 мл и 1 банка объёмом 0,5 л. ✅ Готовая икра хорошо хранится при комнатной температуре. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿