Первую банку мы обычно открываем задолго до зимы — терпения не хватает. Огурцы получают...
Первую банку мы обычно открываем задолго до зимы — терпения не хватает. Огурцы получаются крепкими, звонко хрустят и сохраняют приятный пряный вкус, а рассол домашние тоже не оставляют. Я закрываю их так уже много лет и спокойно храню в обычном квартирном шкафу. МОИ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: На банку объёмом 1 л: ✅ Огурцы — сколько поместится в банку ✅ Вишнёвые листья — 2–3 шт. ✅ Смородиновые листья — 2–3 шт. ✅ Лавровый лист — 1 шт. ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Чёрный перец горошком — 3 горошины ✅ Душистый перец горошком — 3 горошины ✅ Укроп со стеблями и зонтиками — довольно много ✅ Уксус 9% — 2 ст. л. Для заливки на 1 л воды: ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Хорошо вымойте огурцы. Если они только что с грядки, вымачивать их и срезать кончики не нужно. У покупных огурцов срежьте кончики, а затем замочите их на 6–12 часов. 2. Банки тщательно вымойте. Стерилизовать их не нужно. 3. На дно каждой банки положите вишнёвые и смородиновые листья, лавровый лист, горошины чёрного и душистого перца. Стебли укропа нарежьте кусочками примерно по 5 см и вместе с зонтиками добавьте в банку. 4. Плотно уложите огурцы. В середине добавьте чеснок и ещё немного укропа, а сверху положите укропные зонтики. 5. Первый раз залейте огурцы кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 10 минут. 6. Слейте воду, снова залейте огурцы кипящей водой, накройте и оставьте ещё на 10 минут. Эти две заливки заменяют стерилизацию огурцов. 7. Приготовьте заливку: на каждый литр воды добавьте 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, затем доведите до кипения. Одного литра заливки хватает на две банки объёмом 1 л. 8. Слейте воду из банок. В третий раз залейте огурцы кипящей заливкой и влейте прямо в каждую литровую банку по 2 ст. л. 9% уксуса. 9. Наливайте заливку до самого верха: при накрывании крышкой немного жидкости должно вытечь из банки. 10. Крышки предварительно прокипятите около 5 минут. Накройте ими банки и закатайте. 11. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Укутывать их при тройной заливке не нужно. СОВЕТЫ: ✅ Для консервации берите свежий уксус, а не оставшийся с прошлого года. Уксус, который хранится годами, может стать причиной того, что банки взорвутся. ✅ Рассчитывайте заливку так: на банку объёмом 1 л потребуется 0,5 л, на банку объёмом 2 л — 1 л, на банку объёмом 3 л — 1,5 л. ✅ Количество 9% уксуса для банок объёмом 1, 2 и 3 л составляет соответственно 2, 4 и 6 ст. л. ✅ При двойной заливке огурцы нужно укутывать. Для хранения в квартире используйте тройную заливку и не укутывайте банки. ✅ Заготовка хорошо хранится в шкафу в квартире, даже если зимой температура поднимается до 28 градусов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿