Разные грибы по этому способу сохраняют свой характер, а вкус получается ладным: в меру...
Разные грибы по этому способу сохраняют свой характер, а вкус получается ладным: в меру солёным, с лёгкой кислинкой и пряной ноткой. Я держу эти пропорции под рукой весь грибной сезон, потому что они подходят почти для любой лесной добычи. Грибочки не теряют форму, хорошо хранятся в холодильнике и потом очень кстати приходятся к горячей картошке. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ БОЛЬШИНСТВА ГРИБОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Вода — 1 литр ✅ Сахар — 50 г ✅ Соль — 4 ч. ложки ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Гвоздика — 4 шт. ✅ Душистый перец — 6 горошин ✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ч. ложки (или 9% уксус в большем количестве) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Налейте в ёмкость для маринада 1 литр воды, положите лавровый лист, гвоздику, душистый перец, соль и сахар. При желании можно добавить любимые специи, например немного корицы. 2. Прокипятите маринад около трёх минут, затем влейте уксус и снимите ёмкость с плиты. 3. Переберите грибы, удалите плохие и тщательно промойте. Крупные грибы разрежьте на части, а мелкие оставьте целыми. 4. Переложите грибы в ёмкость для варки, залейте водой и доведите до кипения. После этого слейте воду. 5. Снова залейте грибы водой, посолите по вкусу и ещё раз доведите до кипения. Обязательно снимайте пену. 6. Разложите отваренные грибы по стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. 7. Закатайте банки. После остывания уберите их на хранение в холодильник. СОВЕТЫ: ✅ Для заготовки лучше выбирать небольшие грибочки: они особенно вкусные и красиво смотрятся на столе. ✅ Не заполняйте банки грибами до самого верха. Оставьте немного свободного места и залейте его маринадом до верха — так грибы впитают маринад, расправятся и сохранят красивую форму. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿