Соседство огурцов и помидоров в одной банке оказалось на редкость удачным: огурчики ост...
Соседство огурцов и помидоров в одной банке оказалось на редкость удачным: огурчики остаются крепкими, а помидоры набирают приятную сладость. Я закрываю такое ассорти, когда хочется сократить осенние хлопоты и при этом угодить всей семье. Зимой к столу сразу подаю два любимых соленья, а мягкий рассол тоже редко остается невостребованным. Рецепт простой, надежный и уже не первый сезон помогает мне экономить место в кладовой. ПОМИДОРЫ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ (ОВОЩНОЕ АССОРТИ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры и огурцы — 2,5 кг ✅ Репчатый лук — 1 средняя луковица ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Зонтики укропа — количество не указано ✅ Петрушка — количество не указано ✅ Лавровый лист — 1–2 шт. ✅ Хрен — количество не указано ✅ Каменная не йодированная соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Уксус 9% — 2 ст. л. ✅ Сахар — 4–5 ст. л. ✅ Чёрный перец горошком — 7 горошин ✅ Сладкий перец — 1 шт. по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тщательно вымойте трёхлитровую банку хозяйственным мылом и стерилизуйте 15 минут после закипания. 2. Хорошо вымойте помидоры, огурцы и сладкий перец. Огурцы желательно заранее замочить на несколько часов. 3. У сладкого перца удалите все семена, затем разрежьте его на 4 части. 4. Лук очистите, вымойте и нарежьте толстыми кольцами. Чеснок очистите и вымойте. Зелень также вымойте и нарежьте. 5. На дно подготовленной банки положите лук, чёрный перец горошком, хрен, лавровый лист, треть зелени и чеснок. Часть этих добавок разместите также в середине и сверху банки. 6. Уложите в банку огурцы и сладкий перец, а сверху разместите помидоры. 7. Всыпьте соль и сахар, залейте всё кипятком и накройте стерилизованной металлической крышкой. 8. Через 15 минут слейте воду в кастрюлю и поставьте на максимальный огонь. Банку в это время прикройте той же металлической крышкой. 9. Когда вода сильно закипит, снова залейте ею овощи и оставьте ещё на 15 минут. 10. Ещё раз слейте воду и вновь доведите до сильного кипения. Добавьте немного воды, поскольку часть жидкости выкипает во время кипячения и переливания. 11. В третий раз залейте овощи кипящей водой, добавьте уксус и долейте воду до самого горлышка. 12. Сразу закатайте банку и укутайте на 3 дня. Если крышка не вздулась, переставьте заготовку в подходящее место. СОВЕТЫ: ✅ Для заготовки выбирайте небольшие плотные помидоры. ✅ Соотношение помидоров и огурцов можно определить по своему вкусу. ✅ Сладкий перец добавлять необязательно, но на одну банку достаточно одного перца. ✅ В сладком перце не должно остаться ни одного семечка, иначе банку может «сорвать». ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿