🍅 Домашний томатный сок на зиму — вкус лета в каждой банке ☀️
🍅 Домашний томатный сок на зиму — вкус лета в каждой банке ☀️ Натуральный томатный сок — одна из самых любимых домашних заготовок. ❤️ Готовится он из спелых помидоров без сложных приспособлений, а зимой открываешь баночку — и наслаждаешься настоящим вкусом свежих овощей. 🍅 Получается густой, ароматный сок с нежной мякотью, который отлично подходит и для напитка, и для приготовления соусов, супов и других блюд. 😋 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅 Помидоры — 2 кг (примерно на 1 литр сока) 🧂 Соль — по вкусу (по желанию) 🍬 Сахар — по вкусу (по желанию) 🍋 Лимонная кислота — немного (по желанию) 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры хорошо промойте, разрежьте на части и удалите место плодоножки. Нарежьте помидоры небольшими кусочками и переложите в эмалированную кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь и прогревайте помидоры до мягкости. За это время они пустят сок и станут нежными. Во время приготовления снимайте образующуюся пену. 🍅 Мягкие помидоры протрите через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена. В результате получится однородный томатный сок. Нагрейте сок примерно до 95 °C, но не доводите до сильного кипения. При желании добавьте соль, сахар или немного лимонной кислоты, ориентируясь на свой вкус. Подготовьте банки: тщательно вымойте их, проверьте на повреждения и простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите отдельно. Горячий томатный сок разлейте по стерильным банкам. Поставьте банки в кастрюлю для дополнительной стерилизации, используя тканевую салфетку или полотенце на дне. Залейте водой до уровня банок и прогревайте. После стерилизации плотно закройте банки крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. 🫙 Храните томатный сок в прохладном месте. 💡 Совет: перед употреблением обязательно встряхните банку — натуральная мякоть во время хранения может осесть на дно, и это нормально. 🍅✨