🦑 Фаршированные кальмары «Свинки» — 20 августа 2026 г. в 18:00:02.943
🦑 Фаршированные кальмары «Свинки» Ингредиенты • Кальмар крупный – 2 шт. • Рис – 0,5 стакана • Лук репчатый – 0,5 шт. • Шампиньоны – 4–5 шт. • Соль – по вкусу • Перец чёрный молотый – по вкусу • Масло постное – 1 ч. л. • Гвоздика, перец горошком, ветчина – для украшения Приготовление 1. Рис несколько раз промойте, залейте чистой холодной водой в пропорции 1:2 и варите до готовности не дольше 15 минут. Вода должна полностью выкипеть. Готовый рис перемешайте и дайте ему немного остыть. 2. Кальмаров очистите от внутренностей, удалите хитиновые пластинки и снимите плёнку. Удалите глаза и острый «клюв». Тушки и щупальца тщательно промойте. 3. Вскипятите 1 литр воды, посолите и опустите в неё кальмаров. После повторного закипания варите их ровно 1 минуту, затем выключите плиту и оставьте кальмаров в горячей воде ещё на 1 минуту. 4. Лук и шампиньоны мелко нарежьте. Щупальца кальмаров измельчите. 5. В сковороде разогрейте минимальное количество постного масла, выложите лук и шампиньоны и обжарьте их. Добавьте измельчённые щупальца кальмаров и продолжайте обжаривать начинку. 6. Добавьте в сковороду отварной рис, посолите и поперчите начинку по вкусу, перемешайте и дайте ей немного остыть. 7. Плавники кальмаров аккуратно срежьте — они станут ушками будущих свинок. Тушки плотно наполните начинкой из риса, грибов, лука и щупалец кальмаров. 8. Из ветчины или варёной колбасы вырежьте пятачки. Наденьте каждый пятачок на бутоны гвоздики и прикрепите к тушке кальмара, одновременно закрывая начинку. 9. В верхней части каждой тушки сделайте два глубоких надреза и вставьте в них ушки. Из горошин чёрного перца сделайте глазки. 10. Украсьте фаршированных кальмаров по своему желанию и подавайте в холодном или горячем виде. Для подачи в горячем виде поставьте кальмаров в духовку, разогретую до 180 °C, на 5–7 минут. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.