🫐 Постное пирожное с агар-агаром
🫐 Постное пирожное с агар-агаром Ингредиенты • Орехи – 150 г • Финики без косточек – 3 шт. • Мёд – 30 г • Джем черничный – 100 г • Ежевика замороженная – 60 г • Сливки кокосовые – 150 г • Сахарная пудра – 60 г • Агар-агар – 0,5 ч. л. • Ягоды – по вкусу, для украшения Приготовление 1. В чашу блендера положите орехи, финики и мёд. Измельчите в не слишком мелкую крошку. 2. Агар-агар замочите в 50 мл воды. 3. Установите на доску 2 порционных кольца диаметром 6 см. Выложите внутрь колец орехово-медовую массу и разровняйте. 4. В небольшом ковшике доведите до кипения черничный джем. Добавьте 1/3 замоченного агар-агара. При непрерывном помешивании уваривайте около 2 минут. Снимите с плиты и охладите до 60 °C. 5. Выложите черничную начинку на ореховую основу и уберите заготовки в холодильник. 6. Оставшийся агар-агар нагрейте и прокипятите, непрерывно помешивая, в течение 1–2 минут. Дайте ему остыть до 60–70 °C. 7. Пока агар-агар остывает, взбейте кокосовые сливки с сахарной пудрой до твёрдых пиков. 8. Замороженную ежевику измельчите погружным блендером до состояния пюре и протрите через сито. Добавьте ежевичное пюре во взбитые кокосовые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой. 9. Добавьте в ежевичный крем подготовленный агар-агар и перемешайте. Выложите крем в кольца поверх черничной начинки. 10. Уберите пирожные в холодильник минимум на 1 час. 11. Аккуратно снимите порционные кольца. Переложите пирожные на тарелки и украсьте ягодами и съедобными цветами. 12. Если десерт не застыл, снова проварите его в течение 2 минут, а затем охладите. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX