🫐 Сочный пирог с чёрной смородиной
🫐 Сочный пирог с чёрной смородиной Ингредиенты • Мука пшеничная – 200 г • Вода (тёплая, почти горячая) – 100 мл • Сахар – 100 г (в оригинале указано 1 ст. л. для теста и 100 г для начинки) • Ванильный сахар – 1 пакетик • Масло растительное – 3 ст. л. • Соль – 1/4 ч. л. • Разрыхлитель теста – 1 ч. л. • Смородина чёрная (замороженная) – 400 г • Крахмал картофельный – 1 ст. л. • Сухари панировочные – 2 ч. л. Приготовление 1. Пшеничную муку соедините с разрыхлителем и солью, просейте в глубокую миску. Добавьте 1 столовую ложку сахара, ванильный сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте, растирая ингредиенты до образования мелкой крошки. 2. Влейте 100 мл тёплой, почти горячей воды и замесите однородное тесто. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию. 3. Готовое тесто положите в пакет и оставьте на 1 час. 4. Для начинки соедините замороженную чёрную смородину со 100 г сахара и картофельным крахмалом. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром и крахмалом. Предварительно размораживать смородину не нужно. 5. Форму для выпечки диаметром 20 см смажьте растительным маслом. Тесто разделите на две неравные части: одну побольше для основы пирога, другую поменьше для верхнего слоя. 6. Большую часть теста раскатайте в круг и аккуратно перенесите в подготовленную форму. Распределите тесто по дну и сформируйте высокие бортики. 7. Равномерно посыпьте дно основы панировочными сухарями. Они впитают лишнюю влагу, выделяющуюся из ягод во время выпекания, и помогут предотвратить размокание теста. 8. Поверх сухарей выложите подготовленную чёрную смородину с сахаром и крахмалом, равномерно распределяя начинку по всей поверхности. 9. Оставшуюся часть теста раскатайте в круг и накройте им ягодную начинку. Края верхнего и нижнего пластов тщательно соедините и хорошо защипните. 10. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 35–40 минут. 11. Готовый пирог достаньте из духовки, аккуратно переложите на решётку и дайте немного остыть. 12. Нарежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к чаю. Он получается сочным, с ароматной кисло-сладкой начинкой из чёрной смородины. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX