ПОНЧИКИ -ПЫШКИ
ПОНЧИКИ -ПЫШКИ Мягкие, воздушные, в сахарной пудре. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука 450 г Молоко тёплое 125 мл Вода тёплая 125 мл Дрожжи сухие 7 г Сахар 70 г Яйца 2 шт. Масло сливочное растопленное 30 г Масло растительное 30 г (в тесто) Соль 0,5 ч. ложки Ванильный сахар по желанию Масло растительное для жарки Сахарная пудра для посыпки КАК ГОТОВЛЮ: 1. В тёплом молоке с водой растворяю дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставляю на 10 минут до пенки. 2. Просеиваю муку, добавляю соль, сахар, ванильный сахар. Вливаю дрожжевую смесь, яйца, сливочное и растительное масло. Замешиваю мягкое тесто. Оно будет липнуть, не забивайте мукой. 3. Накрываю и убираю в тепло на 1–1,5 часа. 4. Обминаю. Руки смазываю маслом. Отщипываю кусочки, скатываю шарики, пальцем делаю дырку. Даю постоять пару минут. 5. Разогреваю масло до 170–180°C. Жарю пончики по 3–4 штуки до золотистого цвета с двух сторон. Выкладываю на бумажное полотенце. Посыпаю пудрой. А если хотите научиться понимать тесто, чувствовать его и подружиться с тестом раз и навсегда, для вас я написала книгу- «Большая книга теста»