спасибо за вопрос, Алексей!
спасибо за вопрос, Алексей! чтобы получить для организма максимум пользы из замороженных ягод - их лучше просто съесть, заранее бережно разморозив в холодильнике😊). с кашей, на десерт, да и простой гарнир - гречку горсть свежей смородины сильно оживит вкусом и антиоксидантами! Здесь дело привычки - начав есть ягоды на постоянной основе, уже не остановиться🙃. Это сильно разнообразит вкусовые ощущения, а иммунитет только "спасибо" скажет. 🎤 Но вопрос про морсы и компоты) Если все же ягоды хочется сварить, то делаем это ТАК для сохранности всей пользы: ⭐️МОРС. Сохранит максимум витаминов, но на него надо потратить чуть больше времени. Ключевая фишка морса в том, чтобы исключить тепловую обработку вообще! 1. Разморозьте ягоды при комнатной температуре 15-20 минут. Если вы купили их на рынке - промойте замороженные ягоды холодной водой и можно уже ждать 15 минут, в процессе мытья они итак почти разморозятся. 2. Разомните ягоды деревянной толкушкой и отожмите сок. Блендер использовать не желательно - при контакте с металлом некоторые полезные соединения окисляются. Отжатый сок уберите пока в холодильник. 3. Жмых залейте водой и прокипятите на маленьком огне 3 минуты, не дольше! Это достаточное время, чтобы "достать" из него цвет, аромат и оставшиеся витамины. 4. Когда отвар станет теплым, процедите его и добавьте отжатый сок, мёд, стевию или другой подсластитель по желанию. ⭐️КОМПОТ. 1. Заранее доведите до кипения воду. Замороженные ягоды промойте и сразу положите в кипяток. Заранее размораживать ягоды не надо! 2. После закипания варите на медленном огне 3-4 минуты, прикрыв крышкой. Вода должна чуть-чуть кипеть. Суть, опять же, в минимальной тепловой обработке! Выключите огонь и дайте настояться, желательно до полного остывания (с вечера сварили - утром получили насыщенный компот😉) . Добавьте также мёд, подсластитель или умеренное количество сахара. ✅ Добавляйте натуральные ароматизаторы - и привычный вкус станет изысканным и насыщенным. В компот можно положить немного корицы, ванили, листья мяты или смородины; в морс — цедру цитрусовых и имбирь.