Хрустящий чесночный баклажан в сладко-соевом соусе — 12 июля 2026 г. в 08:00:34.067
Хрустящий чесночный баклажан в сладко-соевом соусе Золотистая корочка, нежная сердцевина и ароматный соус Ингредиенты Баклажаны Баклажаны — 600–700 г Соль — 10 г Панировка Пшеничная мука — 30 г Крахмал картофельный — 30 г Кукурузный крахмал — 30 г Молотый белый перец — 1 г Соус Соевый соус — 30 мл Коричневый сахар — 30 г Вода — 30 мл Рисовое вино — 15 мл Чеснок — 9 г Финиш Кунжутные семечки — 10 г Зелёный лук — 15 г, тонко нарезан Растительное масло — для фритюра Технология 1. Подготовка баклажанов 1. Нарежьте баклажаны кубиками. 2. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте в дуршлаге на 30 минут — это удалит горечь и излишки влаги. 3. Тщательно обсушите бумажным полотенцем. 2. Соус В сотейнике соедините соевый соус, коричневый сахар, воду, рисовое вино и чеснок. Варите на среднем огне 4–5 минут. 3. Панировка и жарка 1. В миске смешайте муку, картофельный и кукурузный крахмал, белый перец. 2. Обваляйте сухие баклажаны в смеси, стряхните излишки. 3. Жарьте во фритюре при 180–190 °C 4–5 минут, пока не станут золотистыми и хрустящими. 4. Выложите на решётку. 4. Финиш В горячей сковороде или миске соедините баклажаны с соусом, кунжутом и зелёным луком. Быстро перемешайте до равномерного покрытия. #рецептыPK_закуска Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cTjuZs ⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: vk.cc/c2bJ1x ✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel