ВИНЕГРЕТ С ЭТОЙ ЗАПРАВКОЙ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ — А Я РАНЬШЕ ПРОСТО ПОЛИВАЛА МАСЛОМ — 25 августа 2026 г. в 06:00:01.992
ВИНЕГРЕТ С ЭТОЙ ЗАПРАВКОЙ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ — А Я РАНЬШЕ ПРОСТО ПОЛИВАЛА МАСЛОМ Раньше винегрет у меня получался суховатым. Свёкла красит всё подряд, картошка разваливается, а вкус какой-то плоский. Домашние ели, но без восторга. Пока соседка не показала свой способ заправки. Теперь винегрет уходит быстрее, чем я успеваю убрать кастрюлю в холодильник. Ингредиенты: Для салата: 2 средние свёклы 3 картофелины 2 средние моркови 1 банка консервированной фасоли (400 г) 3-4 солёных огурца 100 г квашеной капусты Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка горчицы 1 ч. ложка сахара 2 ст. ложки рассола от огурцов щепотка чёрного перца Приготовление: Свёклу, картошку и морковь отвариваю в мундире до мягкости. Остужаю полностью, чистю и режу кубиками примерно по 1 см. Огурцы режу так же кубиками. Фасоль откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой. Капусту слегка отжимаю, если очень мокрая. 🥣 Главная хитрость — в заправке. Смешиваю масло, горчицу, сахар, рассол и перец венчиком до однородности. Получается чуть острая кисло-сладкая эмульсия. Свёклу складываю в отдельную миску, поливаю половиной заправки и перемешиваю. Даю постоять 5 минут. Свёкла пропитывается, но уже не так сильно красит остальное. В большой миске соединяю картошку, морковь, огурцы, капусту и фасоль. Добавляю свёклу с её заправкой. Поливаю оставшейся заправкой, аккуратно перемешиваю. Пробую на соль — обычно хватает от огурцов и капусты. Даю постоять в холодильнике хотя бы час. За это время заправка пропитывает овощи, и вкус становится глубже. Подаю в глубокой тарелке, можно посыпать зеленью. Храню в холодильнике до 3 дней, но обычно съедают быстрее. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы добавляете горчицу в винегрет или предпочитаете только масло? 🥗