ПР

Проверенные рецепты

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР А в т о р: bocharova_kristina Этот зефир не купишь в магазине он готовится с душой. Давайте сотворим это чудо! Ингредиенты: Вода -80 г Сахар - 220 г Агар-агар (900)- 8 г Пюре (у меня яблочное ) - 200 г Глюкоза - 50 г (или 50 г сахара) Белки -60 г Лимонная кислота - 1/3 ч.л. Соль - щепотка Сахар -50 г Важные моменты ‼️ 1. Сироп варить до 110 градусов С. 2. Вливайте горячий сироп ТОНКОЙ струйкой в уже взбитые белки, не останавливая миксер. 3. Взбивайте до стойких пиков — масса должна остыть до 40-45°C и держать форму. 4. Работайте быстро - масса схватывается моментально. 5. Отсаживайте на пергамент/коврик. 6. Оставьте созревать на 24 часа при комнатной температуре. 7. Соединяйте половинки только после полного схватывания корочки. Подробное приготовление с озвучкой в видео 🎥 Приятного просмотра и самых вкусных зефирок 🔥 Проверенные рецепты