🐟 ДЕНЬ 10 — РАССТЕГАИ С РЫБОЙ
🐟 ДЕНЬ 10 — РАССТЕГАИ С РЫБОЙ Румяное тесто, сочная рыбная начинка и открытая серединка — настоящая классика русской кухни. ❤️ Расстегаи особенно хороши горячими: к чаю, к рыбному супу или просто как самостоятельная закуска. 🥣 ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: • Мука — 500 г • Молоко — 250 мл • Сливочное масло — 50 г • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 1 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Сухие дрожжи — 7 г Для начинки: • Филе белой рыбы — 500 г • Лук — 1–2 шт. • Рис — 3 ст. л. (в готовом виде) • Сливочное масло — 30 г • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу • Свежая зелень — по вкусу Для смазывания: • Яичный желток — 1 шт. 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут. 2️⃣ Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. 3️⃣ Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. 4️⃣ Рыбу отварите или приготовьте на пару до готовности. Остудите и разберите на небольшие кусочки. 5️⃣ Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. 6️⃣ Смешайте рыбу, лук и рис. Добавьте соль, перец и свежую зелень. 7️⃣ Подошедшее тесто обомните и разделите на равные кусочки. 8️⃣ Каждый кусочек раскатайте в лепёшку. В центр положите начинку и защипните края так, чтобы середина осталась открытой. 9️⃣ Выложите расстегаи на противень и оставьте ещё на 20–30 минут. 🔟 Смажьте края теста взбитым желтком. 1️⃣1️⃣ Выпекайте при 180°C около 25–30 минут до красивой золотистой корочки. 1️⃣2️⃣ Готовые расстегаи немного остудите и подавайте тёплыми. 💡 СЕКРЕТ Чтобы начинка получилась особенно сочной, положите в каждый расстегай перед выпечкой небольшой кусочек сливочного масла. ❤️ Домашние расстегаи — это тот самый вкус старой доброй русской кухни. А вы пробовали расстегаи? 👇 Да, люблю! 👉 Ещё ни разу не пробовал(а)! #День10 #Расстегаи #РусскаяКухня #ДомашняяКухня #Рецепт