🇰🇿 ДЕНЬ 5 — КАЗАХСКАЯ КУХНЯ
🇰🇿 ДЕНЬ 5 — КАЗАХСКАЯ КУХНЯ 🥩 КАЗЫ — ТРАДИЦИОННАЯ КАЗАХСКАЯ КОЛБАСА Казы — одно из самых известных блюд казахской кухни. Это домашняя колбаса из конины с жиром, специями и чесноком. Получается ароматной, насыщенной и очень сытной! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Конина (мякоть, с жиром) — 1 кг • Жир конский — 200–250 г • Соль — 1,5 ст. л. • Чёрный перец — 1 ч. л. • Чеснок — 4–5 зубчиков • Лавровый лист — 2–3 шт. • Кишки — 2–2,5 м 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Конину промойте, удалите лишний жир и плёнки. Нарежьте мясо крупными кусочками. 2️⃣ Пропустите мясо и жир через мясорубку с крупной решёткой. Добавьте соль, перец, измельчённый чеснок и хорошо перемешайте. 3️⃣ Кишки тщательно промойте, замочите в воде с уксусом или лимонным соком на 1–2 часа, затем снова промойте и обсушите. 4️⃣ Наполните кишки фаршем, не утрамбовывая слишком плотно. Завяжите концы и сформируйте колбаски длиной около 20–30 см. 5️⃣ В большой кастрюле доведите воду примерно до 80–85°C. Положите казы и варите 2,5–3 часа на слабом огне. Сильного кипения допускать не нужно. 6️⃣ Готовую казы остудите в холодной воде, затем обсушите и оставьте в прохладном месте на несколько часов. 7️⃣ Перед подачей нарежьте тонкими кружочками и подавайте с луком и свежей зеленью. 💡 СОВЕТ: Чтобы казы получилось вкусным и сочным, используйте качественную свежую конину и не набивайте кишки слишком плотно — при варке они могут лопнуть. 🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🇺🇿🇰🇿 30 ДНЕЙ УЗБЕКСКО-КАЗАХСКОЙ КУХНИ Готовим по-узбекски и по-казахски — вкус традиций в каждом блюде! ❤️