Простой рецепт бульона с домашнй курицей!
Простой рецепт бульона с домашнй курицей! У меня петушки (не бройлер). Выбрала вариант автоклавный, так как мясо волокнистое и долго варится (если обычным способом в кастрюле). Итак: Мясо довела до кипения (до пенки) и выключила. Курицу промыла, бульон процедила и добавила его к обычной воде. На банку 0,45- 0,5 л: Мясо (с косточкой) - 170 г (0.45) - 190 г (0,5) Соль - 5 гр Вода-250 (0,45) - 270 г (0.5) Лавровый лист - 1/3 шт. Режим пар 115/100.
742 просмотров