Гарнирная свекла или салатная
Гарнирная свекла или салатная Это основа как для винегрета, борща, и просто как салат Не секрет, что в настоящий борщ не терли свеклу на терке, а резали соломкой. Свеклу моем и ставим варить и крупную и мелкую Крупную достаем через полчаса ,мелкую довариваем Остужаем в холодной воде Чистим и режем соломкой 0.5×0.5×5. Мелкую свеклу остужаем, чистим и измельчаем мелко, блендерим Всего 0.6л смеси доводим водой, добавляем 1 ст. ложка уксуса 9%, 1 ч. ложку соли 2 ст. л сахара. Плотно укладываем в банку и заливаем( не жидкая) заливкой При приготовлении в супах свёкла отдаёт цвет, а при добавлении сока забирает обратно и получается насыщенный вкус и цвет. И так ингредиенты Свёкла 1,2 ( 900 гр в банки) Заливка из расчёта 600 мл Автоклав пар 112/40.Пробуем.