Лечо с кабачками
Лечо с кабачками Ингредиенты: ✅ перец болгарский- 1500 гр ✅ помидоры - 2500 гр ✅ кабачок - 1000 гр ✅ лук - 500 гр ✅ морковь обжаренная - 500 гр ✅ сахарный песок - 400 гр ✅ соль - 2,5 ст.л. ✅ томатная паста - 150 гр ✅ растительное масло - 100 гр ✅ чеснок- 5 зубчиков. ✅ лавр - 3 шт. ( поломать ) ✅ перец горошком черный - 20 шт ✅ перец душистый - 7 шт. ✅ уксус 9% - 200 гр. Приготовление: Все овощи помыть, почистить и нарезать произвольно. Помидоры на четыре части. Перец брусочками. Лук полукольцами и пополам. Кабачок брусочками или кубиками. Морковку обжарить. В кастрюлю положить помидоры, и варить постоянно помешивая, чтоб не подгорели. Когда дадут сок, добавить перец болгарский, морковку, лук и кабачок. Проварить 20 минут. Затем добавить томатную пасту, перец горошком черный и душистый, лавр, сахар, соль, растительное масло. Перемешать и тушить еще минут 10. Затем добавить измельченный чеснок и уксус. Две минуты и выключаем. Разливаем в баночки по плечики, закручиваем крышками, предварительно довести их до кипения. Отправляем наши баночки в автоклав на режим вода 105/25 мин. Нагрев быстрый 1,5 часа. После остывания до 40 *С достаем наши баночки. Вышло 10 банок по 0,75.