КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ В ТОМАТНО-СЫРНОМ СОУСЕ
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ В ТОМАТНО-СЫРНОМ СОУСЕ На 3 банки 0,5 л 🔹Для рулетиков: Филе куриной грудки-1кг Соль-10г Черный перец молотый-2г Паприка сладкая- 1г Морковь-150г Лук-150г 🔹Для соуса: Вода-220 мл Сливки20%-120 мл Томатная паста- 1,5 ст. л. Соль Сыр плавленный- 110г Чеснок сухой Прованские травы 🔺Филе разрезать пополам пластами. Через пакет или пищевую пленку аккуратно отбить молотком, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 2 часа. 🔺Лук мелко порезать, морковь натереть на терке и обжарить до полуготовности. 🔺На пласт из филе выложить немного зажарки и завернуть в рулетик. Обжарить быстро на сильном огне и выложить рулетики на бумажное полотенце. 🔺Воду смешать со сливками и томатной пастой венчиком. Поставить на огонь и хорошо прогреть. Добавить сыр и варить до полного растворения. Далее нужно добавить соль, чеснок прованские травы, довести до кипения и выключить. Остудить. 🔺В банки уложить рулетики по 3-4 шт. Залить соусом. 🔺Крышки залить кипятком и закрыть банки. Поставить в автоклав. Режим пар 120°/50 или 114/90. Режим вода 120°/40 или 114/75. Получилось 3 банки 0,5.