Рулеты из говядины с овощами — 15 июня 2026 г. в 04:31:01.247
Рулеты из говядины с овощами ✔ Говядина (кострец, тонкие пласты) — 600 г; ✔ Морковь —1 средняя; ✔ Перец болгарский —1 средний; ✔ Цукини (кабачок) —½ среднего; ✔ Лук зеленый —небольшой пучок; ✔ Масло оливковое (для обжарки овощей и смазывания мяса) — 20 г; ✔ Соль, перец — по вкусу; ✔ Соус бальзамический — 20 г. Для приготовления рулетов взяла мясо, которое называется «кострец», задняя часть говяжьей ноги. Это вообще исключительная часть говядины. Из него можно сделать любое блюдо - быстро, сочно и вкусно... Мясо нарезаем тонкими пластами. Овощи (нашинкованные длинной соломкой морковь, перец и цукини) обжариваем в течение 1-2 минут с оливковым маслом (каждый овощ отдельно). Потом заворачиваем овощи и перья зелёного лука в мясо, скрепляем рулетики зубочистками. Соль-перец, смазываем оливковым маслом, обжариваем на сильном огне. У меня роллы украшены-смазаны бальзамическим соусом. Исходный вес ингредиентов - около 920 г. При обжарке теряется влага. Масса готовых рулетов ≈750 г. КБЖУ на 100 г – 154,9/13,1/9,9/2,3 (из них клетчатка – 0,6 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,2 г). Автор рецепта – Masha Cohen