Шоколадный бисквит — 23 августа 2026 г. в 04:15:01.332
Шоколадный бисквит ✔ Яйца — 4 шт. (комнатной температуры); ✔ Какао-порошок — 30 г; ✔ Мука из овсяных отрубей — 3 ст. л. (~30 г); ✔ Льняная мука — 2 ст. л. (~20 г); ✔ Сывороточный протеин — 2 ст. л. (~30 г); ✔ Псиллиум — 1,5 ч. л. без горки (~6–7 г); ✔ Разрыхлитель — 1 ч. л. (5 г); ✔ Сукралоза с инулином — 2 ч. л. (или по вкусу); ✔ Молоко 3,5% — 30 мл; ✔ Греческий йогурт (без сахара) — 60 г; ✔ Масло сливочное 82,5% — 30 г (растопить и остудить); ✔ Щепотка соли. Просейте сухие ингредиенты. Какао, отрубную муку, льняную муку, протеин, разрыхлитель и псиллиум — всё вместе просеять. Это убирает комки и добавляет воздушности. Взбейте яйца. На средней скорости, постепенно добавляя сукралозу и соль, до плотной кремовой массы (она должна заметно вырасти в объёме). Добавьте жидкие компоненты. Влейте молоко, затем греческий йогурт и остывшее растопленное масло. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Соедините с сухими. Всыпайте сухую смесь в 2–3 приёма, каждый раз аккуратно вмешивая снизу вверх — без круговых движений, чтобы не осадить пену. Из‑за псиллиума тесто чуть вязче обычного — не мешайте долго после сухих ингредиентов. Выпекайте. Форму 15-20 см застелите пергаментом на дно (бортики не смазывайте). Выпекайте в разогретой до 160–170 °C духовке примерно 35–45 минут. Первые 25 минут дверцу не открывать. Готовность — шпажка выходит почти сухой, с 1–2 влажными крошками. Остудите. 10–15 минут в форме, потом на решётке. КБЖУ на 100 г – 230,0/14,5/14,0/11,0 (из них клетчатка – 3,5 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 5,5 г). Автор рецепта – Галина Макарова