Кабачковые лепёшки-панкейки с йогуртовым кремом и алычой — 31 августа 2026 г. в 04:15:01.884
Кабачковые лепёшки-панкейки с йогуртовым кремом и алычой Эти нежные кабачковые лепёшки готовятся на основе соевой муки и овсяных отрубей, а кисло-сладкая алыча добавляет им свежесть и яркий цвет. Йогуртовый крем со специями и помидорами делает блюдо ещё более сочным и ароматным. Отличный вариант для полезного завтрака или лёгкого ужина. Ингредиенты для лепёшек: ✔ Кабачок свежий – 140 г; ✔ Яйца – 2 шт.; ✔ Мука соевая полуобезжиренная – 1 ст. л.; ✔ Отруби овсяные – 2 ст. л.; ✔ Перец красный горький (стручок) – 10 г; ✔ Лук репчатый – 25 г; ✔ Чеснок – 10 г (2 зубчика); ✔ Карри – 2 г; ✔ Куркума – 2 г; ✔ Соль – 2 г; ✔ Петрушка и укроп свежие – 10 г; ✔ Алыча красная – 30 г (3 шт.); ✔ Помидор – 50 г; ✔ Масло растительное – 1 ч. л. Ингредиенты для крема и подачи: ✔ Йогурт греческий (2% жирности) – 2 ст. л.; ✔ Специи (карри, куркума) – по вкусу; ✔ Помидор (оставшаяся часть) – для украшения; ✔ Зелень (петрушка, укроп) – для украшения. Приготовление: Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной тёрке (не отжимать). В большой миске смешать натёртый кабачок, яйца, соевую муку, овсяные отруби и растительное масло. Лук, чеснок и горький перец мелко нарезать. Алычу вымыть, удалить косточки и мелко порубить. Добавить всё к кабачковой массе. Всыпать карри, куркуму, соль и рубленую зелень. Тщательно перемешать до однородности. Тесто должно быть густым, как на оладьи. Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием на очень медленном огне. Вылить всю массу на сковороду, равномерно распределяя по дну, и жарить под крышкой с одной стороны до румяной корочки (около 5–7 минут). Перевернуть лепёшку с помощью плоской тарелки или крышки и жарить с другой стороны до готовности (ещё 5–7 минут). Готовую лепёшку выложить на доску и нарезать на порционные сегменты. Для крема смешать греческий йогурт с оставшимися специями (карри, куркума), добавить мелко нарезанный помидор и зелень. Смазать тёплые лепёшки йогуртовым кремом и подавать. КБЖУ на 100 г – 95,0/6,0/5,0/8,0 (из них клетчатка – 1,2 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 5,3 г). Автор рецепта – Галина Сасыкова