Запечённая цветная капуста под сырно-сметанной заливкой
Запечённая цветная капуста под сырно-сметанной заливкой ✔ Капуста цветная – 800 г (1 средний кочан); ✔ Сметана (15%) – 150 г (5–6 ст. л.); ✔ Яйца – 2 шт.; ✔ Масло растительное – 15 г (1 ст. л.); ✔ Сок лимонный – 10 г (1 ст. л.); ✔ Чеснок – 5 г (1 зубчик); ✔ Сухарики домашние из ржаного хлеба (молотые) – 40 г; ✔ Сыр (у меня - 17% жирности) – 80 г; ✔ Масло сливочное для смазывания формы – 5 г; ✔ Вода – 50 мл; ✔ Соль – по вкусу (≈ 4 г); ✔ Перец чёрный молотый – по вкусу (≈ 2 г); ✔ Зёрна граната для украшения – 20 г (по желанию). Кочан цветной капусты разделить по соцветиям. Отварить 4-5 минут в кипящей подсоленной воде. Приготовить смесь из 5-6 столовых ложек сметаны 15%, двух крупных яиц (можно и три), ложки растительного масла и лимонного сока, чуток подсолить и добавить перец чёрный молотый и измельчённый на мелкой тёрке зубок чеснока. Хорошо перемешать венчиком. Форму для запекания смазала сливочным маслом. Выложила соцветия капусты, посыпала сверху молотыми сухариками из ржаного хлеба, и залила приготовленной заливкой. Сверху - тёртый сыр. У меня 17 % жирности. На дно формы налила немного воды (и правильно сделала). И отправила в духовку при 200 ° на 20 минут. Украсила зёрнами граната. Жаль, что дома не было киви. Из киви я делаю «листочки», и к ним - зёрна граната. Но можно и без этого. КБЖУ на 100 г – 105,0/6,0/6,5/5,5 (из них клетчатка – 1,8 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 1,7 г). Автор рецепта – Татьяна Климова Мартин