Перец, фаршированный индейкой

Перец, фаршированный индейкой ✔ Перец болгарский сладкий – 8 шт.; ✔ Мякоть бедра индейки – 600 г; ✔ Лук (для фарша) – 100 г; ✔ Соль – ½ ч. л.; ✔ Перец белый молотый – 2 г; ✔ Рис бурый – 150 г; ✔ Морковь (для риса) – 100 г; ✔ Лук (для бульона) – 80 г; ✔ Морковь (для бульона) – 80 г; ✔ Сельдерей – 60 г; ✔ Петрушка – 30 г; ✔ Пастернак – 30 г; ✔ Вода – 1500 мл; ✔ Огурец малосольный – 100 г. Фарш можно сделать в мясорубке или в блендере. Это всё! Никаких яиц, муки и т.д. Овощной бульон - из того что есть в наличии. Рис лучше использовать бурый или дикий, никаких пропаренных и краснодарских! Отварил в подсоленной воде 20 минут и смешал с прогретой в сковороде мелко (!!!) рубленной морковью. Далее, соединив практически готовый рис, тёплую рубленную морковь и фарш, набил (неплотно) подготовленный перец. Закрыл срезанной крышечкой и отправил томиться в овощной бульон. Блюда я стараюсь недосаливать, а в процессе сервировки добавить на тарелку малосольный огурец. КБЖУ на 100 г – 115,0/10,0/3,5/10,5 (из них клетчатка – 1,5 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 7,5 г). Автор рецепта – Юрий Литвинов