Баклажаны «Тёщин язык»
Баклажаны «Тёщин язык» ✔ Баклажан – 1 крупный; ✔ Сыр твёрдый – 100 г; ✔ Йогурт натуральный (без сахара) – 60 г; ✔ Майонез (по желанию, можно исключить) – 30 г; ✔ Зелень свежая (укроп, петрушка) – 15 г; ✔ Чеснок –1 маленький зубчик; ✔ Яйцо – 1 шт.; ✔ Мука овсяная –1 ст. л.; ✔ Масло растительное для жарки – 2 ст. л.; ✔ Сок лимонный – ½ ч. л. (если без майонеза); ✔ Соль – по вкусу; ✔ Перец чёрный молотый – по вкусу. Баклажан режем вдоль тонкими ломтиками-«лепестками», солим, даём постоять. За это время натираем сыр, взбиваем яйцо, в мисочке смешиваем 2/3 йогурта и 1/3 майонеза, мелко нарезанную зелень, зубчик чеснока. Если майонез не используете, то добавьте в соус полчайной ложечки лимонного сока. Разогреваем сковородку с маслом, обмакиваем лепесток (язычок) баклажана в яйцо, потом в муку (я её смешала со щепоткой соли и перца, можно не в муку, а в яйцо, но соли чуть-чуть, т. к. баклажан уже солёный и соус тоже соли не требует), потом снова в яйцо и выкладываем на сковороду, ждём секунд 15 -20, переворачиваем, ждём ещё столько же и отправляем баклажан на тарелку, смазываем соусом, посыпаем тёртым сыром. Можно укладывать языки друг на друга, создавая на блюде горку, они не прилипают друг к другу. КБЖУ на 100 г – 175,0/6,5/13,5/6,5 (из них клетчатка – 1,5 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 2,5 г). Автор рецепта – Елена Брабус