Запечённый лосось со сливочным соусом
Запечённый лосось со сливочным соусом ✔ Филе лосося – 400 г; ✔ Масло растительное – 1 ст. л.; ✔ Соль – по вкусу; ✔ Перец чёрный молотый – по вкусу; ✔ Мускатный орех тёртый – по вкусу. Филе лосося посолить, посыпать чёрным молотым перцем и небольшим количеством тёртого мускатного ореха. Обмазать растительным маслом и запечь до готовности в духовке. Продукты для соуса: ✔ Масло сливочное – 0,5 ст. л.; ✔ Мука пшеничная – 1 ч. л.; ✔ Сливки (10–15%) – 100 мл; ✔ Сыр рокфор – 10 г; ✔ Соль – по вкусу; ✔ Перец чёрный молотый – по вкусу; ✔ Укроп свежий – 10 г. Масло распустить в сотейнике, добавить просеянную муку, немного обжарить её, посолить, добавить перец, залить сливками и довести до кипения. Добавить сыр, варить соус до полного растворения сыра. Если соус покажется вам густым, откорректировать молоком или сливками. В готовый соус добавить нарезанный укроп, хорошо перемешать. КБЖУ лосося на 100 г – 210,0/22,0/13,0/0,. КБЖУ на 100 г – 185,0/2,5/18,0/2,5 (из них клетчатка – 0,0 г, натуральные сахара – 1,0 г, крахмал и сложные углеводы – 1,5 г). КБЖУ порции (150 г лосося и 50 г соуса) – 408,0/34,3/28,5/1,3 (из них клетчатка – 0,0 г, натуральные сахара – 0,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,8 г). ХЕ – 0,1. Автор рецепта – Жанна Свет