Морской окунь под чесночным соусом
Морской окунь под чесночным соусом ✔ Морской окунь - 2 тушки по 300–350 г; ✔ Лук – 1 шт.; ✔ Чеснок – 4-5 зубчиков; ✔ Яйца варёные – 2 шт.; ✔ Масло оливковое – 40 г; ✔ Кунжут дроблёный – 30 г; ✔ Сок лимонный – 2 ст. л.; ✔ Вода минеральная – ≈50-70 мл; ✔ Соль – по вкусу ✔ Перец чёрный молотый – по вкусу. Рыбу разморозить, срезать хвосты и плавники, помыть, почистить, сделать надрезы. Посолить, поперчить сбрызнуть соком лимона. Дать мариноваться около 30 минут. Маринованную рыбу обвалять в дробленных семенах кунжута. Жарим маринованную и обвалянную в кунжуте рыбу с одной стороны около 10 минут, аккуратно переворачиваем и добавляем нарезанный лук. Накрываем крышкой и доводим до готовности ещё примерно около 10 минут. Чесночный соус делаем очень просто. В миску добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок, солим, перчим, наливаем масло оливковое, мелко нарезанные яйца и доводим до нужной консистенции при помощи воды. КБЖУ на 100 г – 175,0/14,0/11,5/2,5 (из них клетчатка – 0,5 г, натуральные сахара – 0,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,0 г). А гарнир – пюре из репы и свежие овощи. Автор рецепта – Юрий Иванович