Кефаль с овощами, запечённая в духовке
Кефаль с овощами, запечённая в духовке ✔ Кефаль – 800 г (2 тушки); ✔ Репа – 150 г; ✔ Морковь – 1 шт; ✔ Лук – 1 шт.; ✔ Перец болгарский – 150 г (2 некрупных); ✔ Корень петрушки – 50 г; ✔ Капуста цветная – 150 г; ✔ Брокколи – 150 г; ✔ Лимон – половинка; ✔ Петрушка свежая – 20 г; ✔ Кинза свежая – 20 г; ✔ Масло сливочное – 20 г; ✔ Приправа для рыбы – 1 ч. л.; ✔ Соль (у меня – адыгейская) – по вкусу. «Нам прислали две кефали». Точнее, кефаль привез дядя из Керчи. Овощей «накопала» в холодильнике :) Сегодня Бог послал в холодильник репу, морковку, лук, два болгарских перца, корень петрушки, капусту цветную и брокколи, лимон, петрушку, кинзу. Капусту разобрала и пробланшировала по 5 минут. Овощи тоненько порезала. Рыбу начинила мелко порезанным корнем петрушки, кинзой и ломтиками лимона. Из овощей сделала подушку, на нее уложила рыбёшку, отправила в духовку минут на 30-40. Использовала приправу для рыбы и адыгейскую соль. Я перец не добавляла, а вы - как хотите. Да, на капусту положила кусочек сливочного масла, а то совсем сухо. КБЖУ на 100 г – 95,0/8,5/4,5/5,0 (из них клетчатка – 1,2 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,5 г). Автор рецепта – Матильда Кшесинская