Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты ✔ Капуста краснокочанная – 600 г; ✔ Лук-порей – 150 г (1 стебель); ✔ Чеснок – 10 г (2 зубчика); ✔ Петрушка свежая – 20 г; ✔ Масло тыквенное – 30 г (2 ст. л.); ✔ Уксус яблочный – 15 г (1 ст. л.); ✔ Соль – по вкусу. Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками в резиновой перчатке – она красит руки - до выделения сока. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить. Петрушку мелко нарубить. Соединить капусту, лук-порей, чеснок и петрушку. Заправить тыквенным маслом и яблочным уксусом. Перемешать и дать салату настояться 10–15 минут. КБЖУ на 100 г – 65,0/1,5/4,5/5,5 (из них клетчатка – 2,0 г, натуральные сахара – 2,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г). КБЖУ на порцию салата (200 г) – 130/3,0/9,0/11,0. ХЕ – 0,9. Автор рецепта – Владимир Оловянников