Кайзершмаррн с изюмом и яблочным пюре
Кайзершмаррн с изюмом и яблочным пюре Этот австрийский блин подрумянивают с двух сторон, затем разрывают лопатками прямо в сковороде. У кусочков остаются мягкие пористые изломы и золотистые поверхности. Изюм предварительно замачиваем на 30 минут в соке апельсина и лимона. Перед добавлением в тесто откидываем на сито и обсушиваем. Цедра тоже пригодится: её рассыпаем по тесту вместе с изюмом. Белки отделяем от желтков, взбиваем в крепкую пену и вмешиваем в основу лопаткой снизу вверх. В сковороде диаметром 26 см всю порцию готовим в два захода, распределяя масло, изюм и цедру пополам. Слой теста получается около 1 см. Румяные кусочки обжариваем ещё 30 секунд. Подаём сразу, с сахарной пудрой и яблочным пюре без сахара. На три порции уйдёт 55 минут с учётом замачивания. ✨ Открыть фирменный рецепт Food Space Готовьте и делитесь вкусным с Food Space 😋