Нежное тесто на майонезе 🥰
Нежное тесто на майонезе 🥰 Ингредиенты: Мука пшеничная — примерно 500 г (может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от влажности муки). Майонез — 150 г. Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г (или около 33 г свежих). Сахар — 4–5 ст. ложек. Соль — 1 ч. ложка. Жидкость (вода или молоко) — 280–300 мл. Как приготовить Активируйте дрожжи. В небольшой миске смешайте тёплую жидкость (около 30–40 °C — в горячей дрожжи погибнут, в холодной не сработают), дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут: на поверхности должна появиться «шапочка». Подготовьте муку. Просейте её — так тесто получится пышнее. Соедините основу. В другой миске смешайте дрожжевую смесь, оставшуюся жидкость и майонез. Хорошо перемешайте. Замесите тесто. Постепенно вводите просеянную муку. Вымешивайте 5–7 минут (можно миксером или руками). В итоге тесто должно стать мягким, эластичным и почти не липнуть к рукам. Если липнет — аккуратно подсыпьте ещё немного муки, но не переусердствуйте, иначе тесто получится плотным. Дайте подняться. Переложите тесто в чистую миску, затяните плёнкой (чтобы не сохло) или накройте полотенцем. Поставьте в тёплое место без сквозняков. Оставьте на 1–1,5 часа. За это время тесто увеличится в объёме. Желательно один раз обмять его — выпустить углекислый газ и обогатить кислородом. После обминки можно снова оставить подходить. Теперь можно лепить пирожки!