фриттаты с овощами🤗
фриттаты с овощами🤗 Ингредиенты: 6 крупных яиц; 1 небольшой кабачок (или цуккини); 1 болгарский перец; 1 небольшая луковица (или лук-шалот — он нежнее); 100 г твёрдого сыра (пармезан, чеддер или другой); 2 ст. л. молока (можно заменить на сливки или сметану — так фриттата получится нежнее); 2 ст. л. оливкового масла; соль, чёрный перец, щепотка итальянских трав (базилик, тимьян, орегано) — по вкусу; свежая зелень для украшения (петрушка, розмарин). Приготовление: Подготовьте начинку. Овощи вымойте и нарежьте. Кабачок — небольшими кубиками, перец — полосками, лук — тонкими полукольцами. Обжарьте овощи. На сковороде разогрейте оливковое масло. Сначала обжарьте лук до лёгкого золотистого цвета, затем добавьте кабачок и перец. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце посолите, поперчите и посыпьте травами. Сделайте яичную заливку. В миске взбейте яйца с молоком. Добавьте соль и перец, ещё раз перемешайте. Соедините и доведите до готовности. Залейте обжаренные овощи яичной смесью. Сначала готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая лопаткой, пока яйца не начнут схватываться. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё несколько минут, чтобы яичная масса полностью пропеклась. Добавьте сыр. Натрите сыр и посыпьте им фриттату сверху. Можно также часть сыра вмешать прямо в яичную смесь. Поставьте сковороду в духовку, разогретую до 180–200 °C, на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Подавайте. Украсьте свежей зеленью. Нарежьте фриттату порционными кусочками.