Макароны с тушёнкой под сырной шубкой 😋
Макароны с тушёнкой под сырной шубкой 😋 Макароны — 300 г (любая форма: рожки, спиральки, ракушки). Тушёнка — 1 банка (около 325 г). Я советую брать качественную, например говяжью — свиная может дать лишнюю жирность. Сыр твёрдый — 60–100 г (тот, что хорошо плавится). Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 небольшая. Помидор — 1 крупный (или 150 г помидоров в собственном соку). Чеснок — 2 зубчика. Соль, чёрный молотый перец — по вкусу. Растительное масло для жарки. Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи. Как приготовить Я опишу вариант на сковороде — он быстрее. А в конце подскажу, как адаптировать для духовки. Отварите макароны. Вскипятите подсоленную воду. Варите почти до готовности, но чуть недоварите (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке) — так они не разварятся, пока будут томиться с начинкой. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Обжарьте овощи. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте масло в сковороде, выложите овощи и обжаривайте около 3–5 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте тушёнку. Выложите мясо из банки в сковороду. Разделите кусочки вилкой и обжаривайте вместе с овощами ещё примерно 5 минут. Подготовьте томатную нотку. Сделайте на помидоре надрез, опустите в кипяток на минуту, затем в холодную воду — так легко снимется кожица. Нарежьте помидор небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Смешайте помидор и чеснок в блендере до пюре. Влейте эту массу к тушёнке с овощами, посолите, поперчите, доведите до кипения и потушите 5 минут, чтобы соус немного загустел. Соедините с макаронами. Переложите отваренные макароны в сковороду. Перемешайте и прогрейте 2–3 минуты. Сырная «шуба». Натрите сыр. Посыпьте почти готовое блюдо сыром сверху. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут — сыр подплавится и станет тягучим. Подавайте, посыпав свежей зеленью. Вариант в духовке Если хотите более выраженную корочку, соберите запеканку. Выложите в форму для запекания слоями: часть макарон, тушёнка с овощами, снова макароны. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром. Можно добавить связующий элемент: взбейте 2–3 яйца с парой ложек молока или сметаны и залейте сверху. Запекайте при 180–200 °C примерно 20–30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.