‼️‼️‼️‼️‼️‼️
‼️‼️‼️‼️‼️‼️ Орешки со сгущёнкой 😋 Ингредиенты Для теста: Мука — примерно 350–400 г (лучше отмерять по консистенции, чтобы не переборщить). Сливочное масло — 200 г (важно: оно должно быть мягким, не растопленным; если заменить на маргарин, тесто получится жёстче). Сахар — 100 г. Яйцо — 1 шт.. Сода — ½ ч. л. (её обычно гасили уксусом или лимонным соком). Ванилин — по желанию, для аромата. Щепотка соли. Для начинки: Варёная сгущёнка — около 400 г. Можно взять готовую или сварить банку обычной сгущёнки самостоятельно (положить в кастрюлю, залить водой, варить 2–3 часа, подливая воду по мере выкипания; остудить). По желанию: измельчённые грецкие орехи (или другие орехи), крошка от обрезков теста, кунжут, семена — чтобы разнообразить вкус и текстуру. Как приготовить Замесите тесто. Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и солью, взбейте. Добавьте яйцо и ещё раз перемешайте. В отдельной миске просейте муку, смешайте её с содой (погашенной) и ванилином. Постепенно вводите сухую смесь в масляно-яичную массу. Вымешивайте до однородности, но не переусердствуйте: как только тесто собралось в мягкий, чуть липковатый ком — остановитесь, иначе «скорлупки» получатся жёсткими. Уберите тесто в холодильник минут на 20–30. Подготовьте орешницу. Разогрейте её с двух сторон. Перед выпеканием первой порции слегка смажьте ячейки растительным маслом. Сформируйте «орешки». От теста отщипывайте небольшие кусочки, скатывайте в шарики (чуть меньше отверстия в орешнице) и помещайте в ячейки. Накройте второй половиной формы. Придерживайте, чтобы тесто не слишком поднималось. Выпекайте на небольшом огне, периодически переворачивая форму, чтобы «скорлупки» равномерно подрумянились с обеих сторон. Остудите. Дайте готовым половинкам немного остыть прямо в форме, затем аккуратно извлеките. Если по краям остались излишки теста, пока «скорлупки» ещё тёплые, их легко обрезать ножом. Сделайте начинку. Если добавляете орехи, измельчите их. Смешайте варёную сгущёнку с орехами (или другими добавками). Можно также добавить немного мягкого сливочного масла — так начинка получится нежнее. Соберите орешки. Чайной ложкой наполните каждую половинку начинкой (не до самого края, чтобы было удобно соединить). Сложите две половинки вместе, слегка прижмите. Уберите выступающие края начинки. Дайте застыть. Желательно убрать готовые «орешки» в холодильник хотя бы на несколько часов (а лучше на ночь) — так начинка схватится, и десерт будет лучше держать форму.